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“宝岛阿嬷”贵州过新年:两岸一家亲 大陆也是家

编辑:秩名
发布时间: 2021-02-10 19:10
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  2021年,是“宝岛阿嬷”林素珍与儿子邱智良在大陆开餐厅的第五个年头,与往年不同的是,特殊时期,餐厅的菜品是采用线上销售。厨房里却热气腾腾,林素珍正在赶制年夜饭大菜“富贵红烧发财手”和台式姜母鸭,灶台上蒸锅里飘出浓浓的萝卜香溢满整个厨房,这是台湾小吃萝卜糕。

 

  “这是给大陆朋友准备的台湾风味年夜菜。”年过六旬的林素珍笑着说,台湾过年都会吃萝卜糕,祈求新年好彩头,寓意“步步高升”。
 
  8岁就会炒菜的林素珍在台湾长期从事餐饮行业,其儿子邱智良在大陆创业多年并定居贵阳,2017年林素珍与儿子在贵阳合开了一家名叫“宝岛阿嬷”的台湾私房菜餐厅,主营台湾海鲜料理和台湾特色热炒。
 
  受新冠肺炎疫情影响,林素珍与儿子一家选择就地过年,并推掉了30多桌在店里就餐的年夜饭订单,全部采用线上销售年夜菜,且春节期间餐厅线上“不打烊”。
 
  手工萝卜糕、宝岛东坡肉、台湾香肠、台湾羊肉炉火锅……记者看到,林素珍的餐厅推出了十多种台湾风味的年夜饭菜品。除了年夜菜,还准备了台湾伴手礼,如手工牛扎糖,寓意“牛气冲天”。
 
  “提前从台湾采购年夜菜所需的食材和调味料,并全部采用真空包装。”林素珍说,除了肉、蔬菜等需要新鲜订购的食材外,店里烹饪的台湾菜所需要的原物料包括酱油、麻油等,都是从台湾空运来贵阳。
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