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香椿赶紧吃,不然等明年!农村老吃货教你3个“土”做法,嘎嘎香

时间:2020/3/14 15:48:36  来源:原创文章转载请说明出处  作者:奇客时尚网  浏览量:0
春天到了,万物复苏的季节。正所谓“沾衣欲湿杏花雨,吹面不寒杨柳风。”我们的生活中也多了很多生命的绿色。吃了这么久大棚菜,在这个季节,特别想吃点时令野菜换换口味,这香椿可就不能错过了。

香椿赶紧吃,不然等明年!农村老吃货教你3个“土”做法,嘎嘎香
特别是第一茬的香椿,独特的香气萦绕,更是让人久久不能忘怀,每年的春天,都要一品它的鲜香。

头茬香椿在有的地区很贵,甚至要三四十块钱一斤,但是我们家还是会选择每次买上一两把,因为真的是吃不够。

注意:做香椿的菜肴之前,都要让香椿先焯水,这样方便我们后续加工,也可以去除香椿中的一些亚硝酸盐。这个物质剩饭剩菜中也会有,我们是不要吃的。但也有人说香椿味道会变小,那你可真是小看香椿了,焯水后,味道依然不减,这才是香椿真正的魅力。

香椿焯水其实很简单,只需加一点盐,煮开锅中水后,放入香椿,10多秒后,水又沸腾后,即可捞出。捞出的香椿,过一下冷水,你还会发现香椿的颜色更加鲜亮,更加有食欲哦。

作为资深吃货,特地请教了农村老家的老吃货如何做香椿,地道做法有三种

香椿炒鸡蛋

1.焯水后的香椿,控干水,去根(根部口感不好)后切碎。

2.将鸡蛋在碗中打散,多一个少一个鸡蛋,看个人口味了,很灵活。

3.将切好的香椿放入鸡蛋液内搅拌均匀,加一小勺盐搅拌均匀。

4.开火烧锅,锅热后加入一些花生油,油热后倒入搅拌好的香椿蛋液,用中小火翻炒,成型后即可盛出来。

点评:又嫩又香的香椿炒鸡蛋就这样做好了,换个口味太棒了。

香椿拌豆腐

1.上好嫩豆腐一块,切块后也要加盐焯水一下,香椿也焯水后切碎

2.豆腐块先摆上,然后放上香椿碎,加两勺生抽,加一点盐,再来点香油,稍微拌一下就可以吃了

点评:超级简单的吃法,妈妈的味道,很多人不喜欢油腻,不妨这样吃感受野菜的鲜香

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