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荔浦芋头不炒不炖,做道健康蒸菜,酱香浓郁,少油盐,我家每年都要吃百十斤

时间:2020/3/13 14:52:23  来源:原创文章转载请说明出处  作者:奇客时尚网  浏览量:0
前些天网购了几个广西荔浦大芋头,各种花样换着吃。这不,今天我用酱鸭蒸了芋头,别说,还真好吃。
荔浦芋头不炒不炖,做道健康蒸菜,酱香浓郁,少油盐,我家每年都要吃百十斤

酱鸭是杭州的朋友年前快递来的,赶上疫情,为了减少外出购物的次数,也为了能让每天饭菜中都有荤腥儿,所以冰箱里的储备肉都没敢放肆吃。两只鸭子分成了4顿吃,还都各有不同的吃法,这下可真体现出了我“精打细算”过日子的潜质了。

荔浦芋头在明代就是朝中贡品,又因前几年的火爆电视连续剧“宰相刘罗锅”的热播而名扬全球。往年在北方的菜市场上早就见到它了,一年我家总要吃上百十斤的,蒸炖煮、做馅汆丸子,换着花样吃。但是今年疫情让菜市场不敢开门营业,我就从网上买了几个。虽然要自己外出去取回来,但总算解了馋瘾了。

这道酱鸭蒸芋头超级简单,简单得我都不好意思说它是一道正经食谱了。但也正是这么简单得不足写食谱的菜却让家人大加赞扬。

黑红的酱鸭,浓浓的酱汁不均匀地渗入到芋头厚片里,既有酱鸭的香味,又有芋头自身的软糯甘香,不能不说这真是一道简单又解馋的营养健康蒸菜。想减肥的人也能多吃几口芋头来代替主食,而且芋头所提供的膳食纤维和多种营养素也更全面。

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